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Nos métiers
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personnages Les métiers
de l'encadrement

Directeur d’exploitation / directeur régional / directeur opérationnel (h/f) :

Chef gérant (h/f) : le chef gérant assure la gestion du restaurant. Il représente la société de restauration collective auprès du client et des convives et est responsable de la bonne exécution du contrat. Il participe à la préparation des prestations culinaires et à la réalisation du service. Il anime et encadre l’équipe de cuisine.

 

Chef de secteur
(h/f) : le chef de secteur encadre plusieurs restaurants sur une aire géographique donnée. Il assure le bon fonctionnement de ces restaurants en adéquation avec les objectifs financiers et qualitatifs préalablement définis. Il anime l’ensemble des équipes affiliées à ces restaurants et gère leurs compétences.


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